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Acesso para deficientes, Lugares/Capacidade total (50)
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1. Comer Beber 2019 - Purana.co
![Alana Rox, sócia do espaço: vegana desde os 15 anos]( "Comer Beber 2019 - Purana.co")
1/7 Alana Rox, sócia do espaço: vegana desde os 15 anos (Helena Mazza/Veja SP)
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2. Comer Beber 2019 - Purana.co
![Pãozinho do amor: primo do pão de queijo]( "Comer Beber 2019 - Purana.co")
2/7 Pãozinho do amor: primo do pão de queijo (Helena Mazza/Veja SP)
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3. COMER BEBER 2019 - PURANA (2)
![Musse de chocolate: entre as opções doces]( "COMER BEBER 2019 - PURANA (2)")
3/7 Musse de chocolate: entre as opções doces (Helena Mazza/Veja SP)
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4. COMER BEBER 2019 - PURANA (1)
![Risoto de cogumelos com couve-flor: leva pasta de castanha-de-caju]( "COMER BEBER 2019 - PURANA (1)")
4/7 Risoto de cogumelos com couve-flor: leva pasta de castanha-de-caju (Helena Mazza/Veja SP)
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5. barca de pupunha_02
![Palmito pupunha assado: perfumado com tomilho]( "barca de pupunha_02")
5/7 Palmito pupunha assado: perfumado com tomilho (Clayton Vieira/Veja SP)
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6. torta de chocolate com framboesa e caramelo_03
![Torta de chocolate: amêndoa, tâmara e cacau orgânico]( "torta de chocolate com framboesa e caramelo_03")
6/7 Torta de chocolate: amêndoa, tâmara e cacau orgânico (Clayton Vieira/Veja SP)
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7. clericot de kombucha_04
![Clericot de kombucha: fermentado de chá no lugar do vinho]( "clericot de kombucha_04")
7/7 Clericot de kombucha: fermentado de chá no lugar do vinho (Clayton Vieira/Veja SP)
Resenha por Gabrielli Menezes
A abertura de uma casa que dispensa insumos de origem animal por Alana Rox, autora do livro Diário de uma Vegana, e outros três sócios é comemorada não só por quem devorou as receitas escritas por ela, incluindo os fiéis seguidores da chef no Instagram. Foi, sobretudo, uma agradável surpresa para aqueles que torciam o nariz para pratos sem carne. Nenhuma pedida saboreada no Purana.co tenta imitar carne nem deixa a desejar se comparada ao “equivalente convencional”, com matérias-primas como leite, manteiga, queijo e afins. Inicie essa experiência pelo rei- no vegetal com o suco verde (R$ 15,00), mistura de água de coco, abacaxi, limão, couve, gengibre, canela, hortelã, salsinha e alga spirulina batidos no liquidificador. Ah!, ainda vai maçã para adoçar. Para beliscar, escolha uma das duas entradinhas: o pãozinho do amor (polvilho, mandioquinha, inhame e amaranto; R$ 14,00) ou o palmito pupunha assado com azeite de capim-santo e ervas (R$ 29,00). Servido somente no almoço, o risoto de cogumelos e couve- flor ganha cremosidade devido à adição de pasta de castanha-de-caju (R$ 48,00). Capaz de acalmar qualquer um, o chá de maçã, mamão, hortelã, rosa e flores, apelidado de pra sentir amor (R$ 9,00), fica bem também ao lado da musse de chocolate (R$ 15,00).
Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.
