Makoto – CJ Shops

Resenha por Arnaldo Lorençato

A culinária do Makoto se vale de um filtro que a distancia do Japão. Como se trata de uma rede internacional com sede na cidade americana de Miami, a maior parte dos pratos usa essa cozinha asiática apenas como inspiração. O cardápio contempla pedidas como a tuna pizza (tortilha com tomate-cereja, azeitona preta, minicoentro, presunto serrano, anchova e aïoli; R$ 49,00) e tempurá de brócolis ao molho picante de queijo feta com tofu, salsão e cogumelo shimeji (R$ 36,00). O dumpling de frango ao molho de mostarda com gergelim e missô (R$ 32,00) podia ser realmente crocante, como está prometido no cardápio. Chama-se short rib yaki noodle (R$ 87,00) a carne desfiada com gengibre vermelho e mix de cogumelos ao molho de tamarindo. E pode vir sem o dispensável azeite trufado com que é regada a carne. Do balcão frio, chegam sushis em pares (R$ 22,00 cada um) com olhete, linguado e carapau. O três leches tem a forma de um delicioso sponge cake de rapadura, abacaxi confitado, merengue maçaricado, sorvete de shoyu (R$ 29,00). Logo após o início da pandemia, reduziu-se o salão do Shopping Cidade Jardim, e as mesas foram espalhadas na área externa do restaurante no térreo.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2021.