Ladin

Resenha por Saulo Yassuda

O bar Tiquim ganhou um irmão onze anos depois de ter nascido. É o Ladin, instalado no imóvel vizinho, onde antes funcionava uma loja de materiais de construção. Inaugurado em 2023, o boteco é aberto para a rua (onde o público também se espalha), tem iluminação amena e decoração nostálgica. Conta com oito mesas amparadas por bancos de madeira, que não se mostram dos mais confortáveis. Porém, isso é detalhe, já que os comes e bebes compensam a visita. Chamado de “bar de estufa” pela chef e dona Bianca Battesini, a pequena casa parece beber da fonte de botequins do gênero que vêm (res)surgindo pelo país, como o Pirex, em Belo Horizonte, e o Botica, no Rio de Janeiro, lugares onde os acepipes são expostos em vitrines. No Ladin, podem ser frios, como os tomatinhos confitados e as pelotas de coalhada no azeite servidos juntos e com pão (R$ 17,00 cada um), ou quentes, entre eles as tulipas de frango ao mel e mostarda (R$ 16,00), de gostinho caramelado. O senão vai para bolinhos como o ouriço do bar (massa de milho, recheio de linguiça fresca com gorgonzola e macarrão cabelo de anjo no empanado; R$ 13,00), que ficaria muito superior se fosse frito na hora. Os chopes, caso do Ecobier na versão chamada de pilsen (R$ 12,50, 300 mililitros), vêm em caneca de alumínio. Também há uma carta de drinques — o melhor foi a batida de coco (R$ 13,00), cremosa e vegana, feita de cachaça e leite de coco e adoçada no ponto com caramelo de mascavo.

Informações checadas em novembro de 2024.