Kotchi

Resenha por Saulo Yassuda

Bar de inspiração japonesa e jeito cos- mopolita, o Kotchi aportou nos Jardins em outubro de 2024. Chef nipônico radicado nos Estados Unidos, Makoto Okuwa, da rede de restaurantes Makoto, é o responsável pelo menu, no qual mora um petisco delícia. É o mochi potato (R$ 47,00), o encontro da batata frita com o mochi, aquela massa de arroz glutinoso. Feito com o purê misturado à farinha de arroz, o aperitivo é frito na forma de grande fio, tipo um churro espanhol. Fica levemente pegajoso por dentro, sequinho por fora, e tem o sabor turbinado pelo molho à parte, um creme de queijo azul e salsa trufada (ela, ainda bem, não rouba a cena). Para facilitar o consumo, a pedida é cortada à mesa com uma tesoura pelo garçom. De estômago forrado, é hora de explorar a carta de drinques da argentina Inés de Los Santos, do badalado Cochinchina Bar, de Buenos Aires. Expert em martínis, ela criou a boa versão de caju e tomate (gim, águas de caju e de tomate e vermute seco; R$ 48,00). As bebi- das saem do balcão de onde um DJ toca hits de rock, jazz e MPB — atrás de tudo, fica um “paredão” de discos.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2025.