Kan Suke

Resenha por Arnaldo Lorençato

Uma sequência formidável de sashimis e sushis garante a volta da quarta estrela ao restaurante do chef japonês Keisuke Egashira, perdida no ano passado. São oferecidas duas degustações (R$ 630,00, só com opções frias, e R$ 650,00, também com pedidas quentes), que valem a pena ser pedidas apenas no balcão. Sempre em porções fartas, chegam uma a uma especialidades como o sashimi de toro de atum bluefin espanhol para ser mergulhado em uma redução de mirin e shoyu, o atum com ameixa umeboshi, a vieira ao molho de maçã… Os sushis de arroz de cozimento impecável podem incluir versões de garoupa, lula em tiras, camarão escaldado e ovas de ouriço-do-mar envoltas em alga nori. 

Informações checadas entre agosto e setembro de 2026.