Kan Suke

Resenha por Arnaldo Lorençato

Quem se senta ao balcão do Kan Suke certamente se surpreende com a degustação preparada pelo chef japonês Keisuke Egashira (R$ 600,00, só com opções frias, e R$ 630,00, também com pedidas quentes), com os itens chegando pouco a pouco. O problema é quando essas mesmas degustações são servidas nos tatames do piso superior. Pagando o mesmo preço, o cliente tem a nítida certeza de que está comendo um combinado de sushis feitos sem inspiração. Faltam requinte e acabamento em quase todos os itens. Embora saboroso, o atum com umeboshi tinha um corte feio, parecia talhado bruscamente na visita. Por outro lado, a garoupa com purê de inhame funcionou bem.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2025.