Jun Sakamoto

Um artista dos mais talentosos, Jun Sakamoto tem como palco o balcão de sushi, onde atende de segunda a sexta somente oito clientes. Depois da ostra empanada, a degustação prossegue com sushis modelados em arroz da melhor qualidade e pescados fatiados com precisão. Pincelados com shoyu ou previamente temperados, vão chegando akami e toro de bluefin, barriga de salmão, olho-de-boi, robalo, carapau… Encerram o tempurá delicado de enguia, a rabada e uma sobremesa presente desde a inauguração, em 2000: sorvete de maçã com gelatina de saquê. A degustação custa R$ 550,00.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2023.

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