Joya Boulangerie

Resenha por Larissa Zapata

Um convite para passar momentos agradáveis por lá, a Joya Boulangerie é o primeiro e charmoso endereço da confeiteira Isabela Honda. O misto de doceria e padaria foi aberto em novembro, em sociedade com a investidora Marisol Piccoli. Na vitrine da chef, que deu expediente por dois anos no Tuju, as sobremesas chamam a atenção pela beleza — “os entremets são a joia da casa”, dizem os atendentes. Depois de afundar-se em uma das 95 poltronas ou cadeiras, se a ideia for provar um doce “chocolatudo”, o entremet (R$ 33,00) em formato que lembra um “saquinho” aveludado de guardar joias cumpre esse papel. Ele apresenta diferentes texturas após se quebrar a casquinha e é elaborado com musse e massa de chocolate, praliné e crocante de avelã mais chocolate meio amargo no interior. Outra escolha, o entremet de chá-preto e laranja (R$ 33,00) não é tão doce e traz toque cítrico equilibrado. Leva musse de chá, recheio de laranja-baía, gel dessa fruta na cobertura e crocante de amêndoa. Antes, cai bem o sanduíche de mortadela, muçarela de búfala, pesto e rúcula no pão crocante de fabricação própria (R$ 55,00).

Informações checadas em fevereiro de 2025.