Iaiá Cave à Manger

Resenha por Saulo Yassuda

É aquele tipo de bar cuidadosamente descolado. Ao mesmo tempo que temos barris no lugar de algumas mesas e uma arquibancada na agradável área aberta dos fundos — quer algo mais informal?! —, o público dá um tapa no topete e um retoque na maquiagem antes de aparecer ali (só evite o perfume forte, para deixar seus vizinhos de mesa sentirem o aroma dos vinhos, o.k.?). A seleção de mais de cinquenta rótulos é incumbência do sócio e chef francês Benoit Mathurin (também do Esther Rooftop). Para começar, ele sugere o rosé Collégiales des Domaines de Loire La P’tite Aannie 2018 (R$ 35,00 a taça e R$ 130,00 a garrafa), elaborado com cabernet franc na região francesa do Vale do Loire. O tinto Côtes du Roussillon Villages Calmel et Joseph é um mix de uvas syrah, grenache e carignan (R$ 45,00 e R$ 172,00). Junto de Mathurin, o sócio Juliano Valese (do Torero Valese) é responsável pela atraente lista de comidinhas, caso dos cogumelos ao creme com ovo mole (R$ 34,00).

Informações checadas entre agosto e outubro de 2021.