Bares

Hirá Ramen Izakaya

Name: Hirá Ramen Izakaya
Address: Rua Fradique Coutinho, 1240, São Paulo, SP, 05416-001, BR
Telephone: (11) 30313025

(Desde 2015)

Tipos de Bares: Japoneses, Izakaya

VejaSP:

Endereço: Rua Fradique Coutinho, 1240 - Vila Madalena - São Paulo - SP ver no mapa

Telefone: (11) 30313025

Site: hiraramenizakaya.com

Horário:

segunda-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00

terça-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00

quarta-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00

quinta-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00

sexta-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 23:30

sábado 12:00 - 16:00 - 19:00 - 23:00

domingo 12:00 - 16:00 - 19:00 - 23:00

Informações adicionais: Entrega em domicílio, Acesso para deficientes, Lugares/Capacidade total (80), Levar vinhos (permite) (R$ 45,00)

**1/8** Drinque de shochu e água com gás com xarope de conserva japonesa *(TALES HIDEQUI/Veja SP)*

**2/8** O yamakake, com base de cará ralado, ganha a cobertura de atum cru em pedacinhos, soja e acelga fermentadas, ovas de salmão, cebolinha, cogumelo em conserva, shissô e gema de ovo de codorna *(Rubens Kato/Divulgação)*

**3/8** O shoyu lámen vem no caldo no estilo ton tori chintan, feito com porco e galinha, e seus toppings incluem barriga de porco, ovo e broto de bambu *(Oswaldo Ando/Divulgação)*

**4/8** The other woman: drinque leva gim, licor de ameixa, xerez e ameixa em conserva *(Oswaldo Hando/Divulgação)*

**5/8** Hirá buns: dupla de pães no vapor recheados de barriga de porco, pepino, molho de missô com pimenta e aïoli com leite *(Ligia Skowronski/Divulgação)*

**6/8** O ambiente do bar, na Vila Madalena *(Ligia Skowronski/Veja SP)*

**7/8** Quem comanda a cozinha é o chef Daniel Parolin Hirata *(Ligia Skowronski/Divulgação)*

**8/8** Ex-Mori Sushi Ohta, ele também é dono do lugar *(Ligia Skowronski/Divulgação)*

Resenha por Saulo Yassuda

É tocado com afinco pelo casal Daniel Parolin Hirata e Valéria Cedano Hirata. Um extenso sofá ampara as mesas de madeira clara, mesmo material das banquetinhas e dos nichos retangulares que guardam garrafas. Bem instalado, o público começa a petiscagem com o otoshi (R$ 37,00), um set de acepipes que também podem ser pedidos sozinhos, em maior quantidade (os preços individuais vão em parênteses): saladinha de batata (R$ 27,00), conserva de acelga fermentada e picante kimchi (R$ 22,00) e raiz de bardana com cenoura e alga (R$ 22,00). Outra atração que chega da cozinha comandada por Hirata em parceria com a subchef Larissa Emi Umezaki é o karaague (R$ 42,00), franguinho frito de bom tempero servido com geleia de pimenta sichuan. Das sugestões de macarrão — capítulo do menu que fez a fama da casa —, o batayaki beef ramen, sem caldo, traz a massa com carne bovina e legumes besuntados com bastaaaaante manteiga. (R$ 51,00). Saquês e cervejas fazem parte da lista líquida, que conta ainda com uma carta de coquetéis. É possível encontrar boas opções, como o blackpepper (R$ 34,00), de uísque escocês, xarope de pimenta-do-reino, limão-taiti e bitter aromático de grapefruit.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2021.