Bares

Hirá Ramen Izakaya

Name: Hirá Ramen Izakaya
Address: Rua Fradique Coutinho, 1240, São Paulo, SP, 05416-001, BR
Telephone: (11) 30313025

(Desde 2015)

Hirá Ramen Izakaya Ligia Skowronski/Divulgação

Tipos de Bares: Japoneses

VejaSP:

Endereço: Rua Fradique Coutinho, 1240 - Vila Madalena - São Paulo - SP ver no mapa

Telefone: (11) 30313025

Horário:

segunda-feira 11:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00

terça-feira 11:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00

quarta-feira 11:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00

quinta-feira 11:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00

sexta-feira 11:00 - 15:00 - 19:00 - 00:00

sábado 12:30 - 16:00 - 19:00 - 00:00

domingo 12:30 - 16:00

Nos feriados das 12h30 às 16h

Informações adicionais: Acesso para deficientes, Lugares/Capacidade total (60), Levar vinhos (permite) (R$ 45,00)

**1/8** Drinque de shochu e água com gás com xarope de conserva japonesa *(TALES HIDEQUI/Veja SP)*

**2/8** O yamakake, com base de cará ralado, ganha a cobertura de atum cru em pedacinhos, soja e acelga fermentadas, ovas de salmão, cebolinha, cogumelo em conserva, shissô e gema de ovo de codorna *(Rubens Kato/Divulgação)*

**3/8** O shoyu lámen vem no caldo no estilo ton tori chintan, feito com porco e galinha, e seus toppings incluem barriga de porco, ovo e broto de bambu *(Oswaldo Ando/Divulgação)*

**4/8** The other woman: drinque leva gim, licor de ameixa, xerez e ameixa em conserva *(Oswaldo Hando/Divulgação)*

**5/8** Hirá buns: dupla de pães no vapor recheados de barriga de porco, pepino, molho de missô com pimenta e aïoli com leite *(Ligia Skowronski/Divulgação)*

**6/8** O ambiente do bar, na Vila Madalena *(Ligia Skowronski/Veja SP)*

**7/8** Quem comanda a cozinha é o chef Daniel Parolin Hirata *(Ligia Skowronski/Divulgação)*

**8/8** Ex-Mori Sushi Ohta, ele também é dono do lugar *(Ligia Skowronski/Divulgação)*

Resenha por Saulo Yassuda e Gabrielli Menezes

É um negócio familiar, tocado pelo chef Daniel Parolin Hirata e pela mulher dele, Valéria Cedano. Com ambiente moderno, o endereço é procurado por uma turma fã de lámen, o macarrão oriental mergulhado no saboroso e fumegante caldo (R$ 44,00 a versão temperada com missô mais fatias de carne de porco, ovo e vegetais). Sugestão colorida e refrescante, o barazushi (R$ 59,00) traz na tigela arroz de sushi temperado, cubos de peixes, nabo em conserva, raiz de lótus e ovas. O drinque de shochu, água com gás, suco de maracujá, água de pepino e limão (R$ 32,00) é uma delícia criada pelo bartender Jean Ponce, do Guarita, para a casa.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.

japoneses

Hirá Ramen Izakaya

VejaSP:

Resenha por Saulo Yassuda e Gabrielli Menezes

Veja

Veja São Paulo

Veja Rio

Claudia

Você S/A

Quatro Rodas