Handz by Rodrigo Einsfeld

Resenha por Arnaldo Lorençato

São Paulo tem boas surpresas gastronômicas em quase todo canto. Na Zona Norte, o bairro do Limão conta com a premiada Cervejaria Tarantino e a lanchonete querida nas redes sociais John’s Burger. Agora, é a vez da vizinha Casa Verde ampliar as opções de qualidade naquele pedaço com a chegada do Handz by Rodrigo Einsfeld. O restaurante, precedido por uma varandona e cadeiras de madeira comuns em botecos, tem menu do sócio Rodrigo Einsfeld, conhecido do público por sua participação na primeira edição do MasterChef Profissionais, em 2016. Antes de abrir essa casa, o fluminense de Petrópolis havia dado expediente em endereços como os extintos Arola Vintetres e Barê, no qual tinha uma participação. Embora tenha pratos italianos em destaque, o Handz, que começou como delivery e foi inaugurado em 15 de outubro, é uma colagem de receitas que o cozinheiro fez anteriormente. São expedidas apetitosas entradas como o croquete de polvo em estilo espanhol (R$ 42,00, quatro unidades), bem cremoso por dentro. O detalhe especial é a maionese de bacon colocada por cima. Outro item de petiscagem, o pastel de camarão com queijo mascarpone e raspas de limão-siciliano (R$ 48,00, quatro unidades) ficaria ainda melhor se a massa fosse um tantinho mais fina. O camarão aparece novamente na forma de um espetinho grelhado que complementa o linguine ao molho de limão (R$ 68,00). Rosado por dentro, o escalope de filé-mignon tem a parceria de um risoto cacio e pepe (R$ 60,00), o famoso duo de queijo, aqui parmesão e não pecorino, e pimenta-do-reino. De sobremesa, o pudim (R$ 20,00) agrada tanto quem ama as versões sedosas quanto as com furinhos. Explica-se: tem bordas levemente perfuradas e interior lisinho. A musse de chocolate (R$ 24,00) também é das boas.

Informações checadas em novembro de 2021.

São Paulo tem boas surpresas gastronômicas em quase todo canto. Na Zona Norte, o bairro do Limão conta com a premiada Cervejaria Tarantino e a lanchonete querida nas redes sociais John’s Burger. Agora, é a vez da vizinha Casa Verde ampliar as opções de qualidade naquele pedaço com a chegada do Handz by Rodrigo Einsfeld. O restaurante, precedido por uma varandona e cadeiras de madeira comuns em botecos, tem menu do sócio Rodrigo Einsfeld, conhecido do público por sua participação na primeira edição do MasterChef Profissionais, em 2016. Antes de abrir essa casa, o fluminense de Petrópolis havia dado expediente em endereços como os extintos Arola Vintetres e Barê, no qual tinha uma participação. Embora tenha pratos italianos em destaque, o Handz, que começou como delivery e foi inaugurado em 15 de outubro, é uma colagem de receitas que o cozinheiro fez anteriormente. São expedidas apetitosas entradas como o croquete de polvo em estilo espanhol (R$ 42,00, quatro unidades), bem cremoso por dentro. O detalhe especial é a maionese de bacon colocada por cima. Outro item de petiscagem, o pastel de camarão com queijo mascarpone e raspas de limão-siciliano (R$ 48,00, quatro unidades) ficaria ainda melhor se a massa fosse um tantinho mais fina. O camarão aparece novamente na forma de um espetinho grelhado que complementa o linguine ao molho de limão (R$ 68,00). Rosado por dentro, o escalope de filé-mignon tem a parceria de um risoto cacio e pepe (R$ 60,00), o famoso duo de queijo, aqui parmesão e não pecorino, e pimenta-do-reino. De sobremesa, o pudim (R$ 20,00) agrada tanto quem ama as versões sedosas quanto as com furinhos. Explica-se: tem bordas levemente perfuradas e interior lisinho. A musse de chocolate (R$ 24,00) também é das boas.

Informações checadas em novembro de 2021.