Gallette Chocolates

Resenha por Gabriela Del'Moro e Saulo Yassuda

É um misto de loja, cafeteria e fábrica dedicada a chocolates do tipo bean to bar — processo controlado do cacau à barra. Na vitrine, ficam bombons em diferentes formatos e cores, que são indicados por experientes atendentes. Continua excepcional o de jabuticaba (R$ 4,50), com a geleia deliciosamente ácida na casquinha roxa de chocolate. Imitando uma cápsula de expresso, o de café tem a crosta fina ao leite e pode trazer recheio de ganache perfumada por laranja (R$ 4,50). Mais diferentão, o bombom de brie (R$ 4,50), com sabor muito suave do queijo, leva um pedaço da fruta seca no chocolate branco. Brilhante por fora, a barra com 85% de cacau só vai agradar àqueles que curtem um chocolate bem ácido (R$ 21,90, 100 gramas). Para tomar em dias frios, o chocolate quente cremoso pode ser servido em copinho feito de cookie (R$ 24,90).

Informações checadas entre agosto e outubro de 2021.