Gaba Burger

Resenha por Larissa Zapata

Um pequeno salão com balcão e uma mesinha na calçada em Pinheiros. É assim que opera a Gaba Burger, tocada pelo influenciador digital Gabriel Bruno, o Gaba, ao lado de três sócios. Antes, no mesmo endereço, ele e mais dois amigos montaram a Leal, que durou apenas um ano e era focada em sanduíches de inspiração asiática, como o katsu sando. Desde novembro, a hamburgueria ocupou o lugar, mantendo toques da culinária asiática. “A ideia é tentar inovar no mercado de hambúrgueres, e usar vários temperos, principalmente da Ásia”, conta Gaba, que tem mais de 2,5 milhões de seguidores no YouTube e 900 000 no Instagram. Em uma das banquetas, é possível assistir a toda a produção na parrilla, que dá um toque defumado. Na seção fixa de sanduíches, o mush (R$ 60,00) é dos melhores. Traz um disco de 180 gramas de carne bem rosado, no ponto da casa, mais um apetitoso molho de cogumelo shiitake com catupiry, shoyu e óleo de gergelim, além de queijo gratinado no brioche. Outra pedida, o gaba tasty (R$ 48,00) reúne carne, alface, tomate, cebola crocante e molho tasty (maionese da casa, fumaça líquida, pimenta e mostarda), levemente picante. Mais simples, o cheese burger (R$ 35,00), com queijo americano maçaricado, é o básico bem-feito no pão fofinho. Complemento, a batata garlic (R$  28,00) leva um patê de alho em conserva com cebolinha que faz toda a diferença no sabor.

Informações checadas em fevereiro de 2026.