Foqui Sanduíches

Resenha por Larissa Zapata

Durante a quarentena de coronavírus, em 2020, o casal Milena e Guilherme Suênil, ambos formados em gastronomia, começou a produzir focaccias de fermentação natural alongada em casa para vender aos amigos e familiares. Em 2021, surgiu a ideia de abrir a Foqui Sanduíches no Balneário Camboriú, cidade onde moravam na época. Decidiram expandir o negócio e, em março, abriram a primeira unidade paulistana em Pinheiros. Na pequena loja de decoração repleta de luzinhas e totens digitais na entrada, os sanduíches são servidos em bandejas de alumínio e feitos com o crocante pão em estilo italiano. Os recheios variados incluem carne de panela (R$ 39,90), bem desfiada com queijo muçarela derretido e tomate assado, e o caprese (R$ 35,90) de muçarela de búfala, tomate assado, maionese de pesto e rúcula entre fatias tostadinhas. Para acompanhamento, há os crocantes chips de mandioca (R$ 8,90). Na seção doce do menu, a rabanada (R$ 33,90), bem docinha, vem montada com sorvete de baunilha e farofa crocante de amendoim em cima do brioche dourado na manteiga de canela mais calda de doce de leite para adicionar na mesa.

Informações checadas em outubro de 2024.