Drunks

Resenha por Saulo Yassuda

Montado no mezanino do restaurante de carnes premiado Osso, o bar de coquetelaria é tocado por Marlon Silva, que por muito tempo trabalhou com o premiado Spencer Amereno Jr. O bartender titular montou uma elaborada carta de coquetéis, que pode ser provada no balcão ou em sofás, muitas vezes ao som de jazz e blues ao vivo, de quinta a sábado. Boa parcela das misturas leva insumos vindos da cozinha. O drinque eu juro que é o último (R$ 52,00) une blend de runs na manteiga noisette, vermute seco e óleo de casca de banana-da-terra. A mistura é clarificada com leite de amêndoa e limão-taiti e servido com um docinho de banana e chocolate branco. Parrudo, o temos álcool em comum (R$ 52,00) é um mix de bourbon com infusão de pitanga, tintura de absinto, xarope de maple defumado e bitter com folhas da erva cerefólio sobre o cubão de gelo. A linha de petiscos criada pelo chef Cassiano Oliveira inclui choripán de linguiça de carne de porco e kimchi no minipão francês com chimichurri (R$ 38,00 a dupla).

Informações checadas entre julho e agosto de 2024.