Domo Bar

Resenha por Saulo Yassuda

A entrada, com segurança, recepcionista e porta fechada, tem um quê de boate. Mas é um bar, considerado a revelação de 2023 por este COMER & BEBER e com dois dos mesmos donos do café Takkø, na vizinhança. O público é dirigido até um espaço de iluminação baixa e acústica caprichada nos fundos. Atrás do balcão, fica parte das atrações. À esquerda, DJs e outros convidados tocam ritmos de diferentes vertentes — cerca de 400 discos de vinil forram as prateleiras. À direita, os bartenders mandam coquetéis como o bamboo (R$ 46,00), de jerez fino, vermute seco e bitter aromático. O chill (mistura clarificada de bourbon, moonshine defumado, xarope de maracujá, limão-taiti e Angostura; R$ 46,00) não funcionou muito na visita mais recente, com algum resíduo amargo no paladar. A carta de vinhos foi mexida por Bruno Bertoli, do vizinho Beverino, e teve a inclusão de opções naturais boas e não necessariamente baratas. A cozinha ganhou nova titular, Gabriela Rodrigues, que manda sugestões como o arroz de pato (R$ 75,00) com lascas da sobrecoxa, conserva kimchi, marisco e gema curada. O crudo de atum (R$ 68,00), com filezinhos altos do peixe mais salada de pepino à moda chinesa, com coentro e gergelim, só precisava de um acabamento mais cuidadoso.

Informações checadas entre julho e agosto de 2024.