Diblu Gelato

A Diblu nasceu ano passado com a proposta de elaborar sorvetes sem açúcar refinado, gordura hidrogenada, corantes, trigo e lactose. Os dezesseis sabores produzidos diariamente são criações da advogada e empresária Juliana Baeta Carvalho. Durante a pandemia, ela fez cursos e passou a oferecer os sorvetes por delivery antes de abrir o espaço. Dos sorbets, veganos e de água, o de maracujá e o de frutas vermelhas têm textura aerada, mas deixam um gosto residual não tão agradável na boca. Outros sabores como pistache, chocolate e avelã (este, rotativo), feitos de leite sem lactose, revelam-se mais cremosos. Surpreende o diblu, que leva espirulina azul e moon sugar, um adoçante que é a mistura de fibra isolada da tapioca, estévia e taumatina. As casquinhas artesanais custam R$ 23,00 com uma bola e R$ 26,00 com duas.

Informações checadas em agosto de 2024.