Da Quebrada
Tipos de Restaurantes: Menu executivo, Vegetarianos, Refeições rápidas
Endereço: Rua Doutor Virgílio de Carvalho Pinto, 445 - Pinheiros - São Paulo - SP ver no mapa
Telefone: (11) 947321718
Site: instagram.com/gastronomiaperiferica
segunda-feira 08:00 - 16:00
terça-feira 08:00 - 16:00
quarta-feira 08:00 - 16:00
quinta-feira 08:00 - 16:00
sexta-feira 08:00 - 16:00
sábado - Fechado
domingo - Fechado
Informações adicionais: Entrega em domicílio, Acesso para deficientes, Lugares/Capacidade total (60)
Resenha por Arnaldo Lorençato
Inaugurado em 2022 na Vila Madalena, o restaurante-escola tem origem no programa de formação em cozinha Gastronomia Periférica, voltado a mulheres pretas em situação de vulnerabilidade social e econômica. Em agosto de 2024, a casa mudou-se para o térreo de um coworking em Pinheiros, onde funciona sob a direção do chef Edson Leite e da psicóloga Adélia Rodrigues, criadores do projeto. Preparados com ingredientes orgânicos, os pratos aparecem em sistema rotativo. Dois exemplos: a canjiquinha caipira de milho crioulo com costelinha suína e o rocambole vegano de lentilha recheado de cogumelos salteados no azeite, servido com arroz branco e molho de tomate.
