Da Marino (Desde 2018)

Tipos de Restaurantes: Italianos
VejaSP
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Endereço: Rua Jerônimo da Veiga, 74 - Itaim Bibi - São Paulo - SP ver no mapa
Telefone: (11) 33686863
Horário:
segunda-feira
Fechado
terça-feira
12:00 - 15:00 - 19:00 - 00:00
quarta-feira
12:00 - 15:00 - 19:00 - 00:00
quinta-feira
12:00 - 15:00 - 19:00 - 00:00
sexta-feira
12:00 - 15:00 - 19:00 - 01:00
sábado
12:00 - 15:00 - 19:00 - 01:00
domingo
12:00 - 17:00
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Faixa de preço

De R$101,00 a R$150,00

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Informações adicionais

Lugares/Capacidade total (42)

Resenha por Arnaldo Lorençato

Uma Itália que passeia pelo mar. Eis o conceito do Da Marino, que bomba desde a inauguração, em março. E não se trata de mais uma casa da moda, mas de uma reafirmação do talento do chef Rodolfo De Santis tanto na cozinha quanto para fazer negócios. Não por acaso, o cozinheiro vem se tornando o manda-chuva gastronômico de um pedacinho do Itaim. Ali, está seu primeiro sucesso, o Nino Cucina, com um menu de trattoria mais caprichada. É também na mesma quadra — cuja calçada foi reformada pelo grupo empresarial do qual ele é sócio e que dobrou de tamanho a um custo de pouco mais de 1 milhão de reais — que será aberto, no fim de agosto, o grill à italiana Giulietta. Do outro lado da rua, no ponto onde ficava o bar Piove, um restaurante de culinária mais refinada. No Da Marino, De Santis investe em matéria-prima de primeira qualidade para produzir algumas receitas tão simples quanto memoráveis. É o caso do ouriço-do-mar assentado numa folha de manjericão gigante sobre burrata de produção própria e tomatinhos (R$ 48,00) e do robalo cru, amanteigado de tão macio, com azeite aromatizado por manjericão, uvas verdes, pistache e um creme de ricota (R$ 32,00) que não agrega tanto quanto os demais ingredientes. Grelhado só no lado da pele, o ótimo pargo faz par com salada de rúcula e batatinhas mais berinjela e tomate sweet grape defumados (R$ 160,00). De sabor mais intenso, o espaguete de cozimento perfeito é banhado de um saboroso molho de lagosta e enfeitado pela carapaça do molusco (R$ 85,00). Chamada de limão (R$ 32,00), a melhor sobremesa da casa tem o formato da fruta e é feita de creme de limão-siciliano com merengue recheado de abacaxi caramelado e envolto na película de chocolate branco.

Informações checadas em julho de 2018.

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