Crime Pastry Shop

(Desde 2020)

Tipos de Comidinhas: Docerias

VejaSP:

Endereço: Rua Simão Álvares, 1031 - Pinheiros - São Paulo - SP ver no mapa

Telefone: (11) 30319929

Site: @crimepastryshop

Horário:

segunda-feira - Fechado

terça-feira 11:00 - 19:00

quarta-feira 11:00 - 19:00

quinta-feira 11:00 - 19:00

sexta-feira 11:00 - 19:00

sábado 11:00 - 19:00

domingo 11:00 - 17:00

Fecha no último domingo do mês.

Informações adicionais: Entrega em domicílio, Acesso para deficientes, Lugares/Capacidade total (16)

Resenha por Cintia Oliveira e Saulo Yassuda

Depois de conquistar vitórias no COMER & BEBER de 2021, a doceria de Rafael Protti está de volta ao rol de finalistas deste guia. No salão moderninho, o mil-folhas (R$ 27,00 o pedaço), que alterna camadas de massa folhada coberta por película de caramelo com um delicado creme de queijo mascarpone com baunilha que lembra o chantili, segue como um dos melhores da cidade. O mesmo creme cobre a choux tatin (R$ 15,40), de massa levíssima com amêndoa e recheio de maçã verde caramelada de toque azedinho. Embora a banoffee (R$ 29,00) tenha se tornado um clichê nas docerias, a versão de Protti eleva a sobremesa a outro patamar. Ela combina massa crocante de cacau, doce de leite, rodelas de banana nanica, ganache de chocolate branco caramelada e o creme de mascarpone. Recentemente, o confeiteiro incorporou o macaron (R$ 12,50 cada um) ao mostruário de delícias. Com massa delicada, feita com merengue italiano e farinha de amêndoa, tem variações como morango com iogurte, com recheio que combina ganache de chocolate branco mais iogurte e geleia da fruta.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2023.

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