Resenha por Arnaldo Lorençato e Saulo Yassuda

Com consultoria do chef peruano Renzo Garibaldi, o lugar surpreende pela seleção de matérias-primas, que incluem caros cortes de longa maturação. Infelizmente, nem sempre eles saem da grelha com o acabamento adequado. Eventualmente, o new york strip (R$ 22,00, 100 gramas), extraído do contrafilé com osso, pode vir com a gordura quase crua e a carne fria. Também não estranhe se o tartare de filé-mignon angus maturado por sete dias e servido com chips (R$ 47,00) chegar com um tom acima de sal. Escolha sem erro é o prime rib de porco maturado por quinze dias na companhia de purê de batata assada, cebola na brasa e chimichurri (R$ 72,00). A deliciosa tarta de queso basca (R$ 22,00) põe um ponto-final de felicidade na refeição.

Preços checados entre agosto e outubro de 2019.

Com consultoria do chef peruano Renzo Garibaldi, o lugar surpreende pela seleção de matérias-primas, que incluem caros cortes de longa maturação. Infelizmente, nem sempre eles saem da grelha com o acabamento adequado. Eventualmente, o new york strip (R$ 22,00, 100 gramas), extraído do contrafilé com osso, pode vir com a gordura quase crua e a carne fria. Também não estranhe se o tartare de filé-mignon angus maturado por sete dias e servido com chips (R$ 47,00) chegar com um tom acima de sal. Escolha sem erro é o prime rib de porco maturado por quinze dias na companhia de purê de batata assada, cebola na brasa e chimichurri (R$ 72,00). A deliciosa tarta de queso basca (R$ 22,00) põe um ponto-final de felicidade na refeição.

Preços checados entre agosto e outubro de 2019.