Cervejaria Dogma – Jardim Paulista
![Copos variados de chope da Dogma sobre bancada de madeira em frente às torneiras.](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2021/10/Dogma-028.jpg?quality=70&strip=info&w=1280&h=720&crop=1)
Tipos de Bares: Chope e cerveja
Endereço: Rua Doutor Melo Alves, 347 - Jardim Paulista - São Paulo - SP ver no mapa
Telefone: (11) 910946683
Site: instagram.com/dogmajardins
segunda-feira 17:00 - 23:00
terça-feira 17:00 - 23:00
quarta-feira 17:00 - 23:00
quinta-feira 17:00 - 23:00
sexta-feira 17:00 - 23:00
sábado 17:00 - 23:00
domingo 17:00 - 23:00
Informações adicionais: Acesso para deficientes
Resenha por Saulo Yassuda
Ex-cervejeiros caseiros, Bruno Moreno, Leonardo Satt e Luciano Silva unificaram suas marcas para montar a Cervejaria Dogma. No começo, era uma fábrica com bar em frente, onde hoje fica a unidade de Santa Cecília, mas atualmente a produção é concentrada em um espaço da Mooca, e há franquias em diferentes pontos da cidade. De vinte torneiras, descem chopes de qualidade, de sabores límpidos, que explicam por que a casa já levou três vezes o prêmio de VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER na categoria. As opções estão sempre variando e vão e voltam na seleção. Um clássico deles é o Rizoma (R$ 30,00, 350 mililitros), um double IPA dourado e encorpado. Outra variação do estilo india pale ale, que domina as escolhas em determinadas épocas, é o American IPA (R$ 26,00, 350 mililitros), levemente turvo e redondo no paladar. Para quem é da turma das lagers, o ótimo Biere d’Cigone (R$ 26,00, 350 mililitros) apresenta uma leveza difícil de encontrar. Com uma acidez deliciosa, o Panopticon (R$ 28,00, 350 mililitros) é um saison com as frutas cajá, caju e maracujá na receita. O bar não tem cozinha e finaliza no local pedidas que encomenda de fornecedores. Pena que, na mais recente visita, a pizza de calabresa (R$ 36,00) tenha chegado com o centro gelado.
Informações checadas entre agosto e setembro de 2023.