Pizza,Restaurantes

Bráz – Moema

(Desde 1998)

Pizza de abobrinha com queijos em travessa de madeira com fundo preto. — Bráz: versão que traz o nome da casa (Divulgação/Divulgação)

Tipos de Pizza: Pizzarias

VejaSP:

Endereço: Rua Graúna, 125 - Moema - São Paulo - SP ver no mapa

Telefone: (11) 55611736

Site: brazpizzaria.com.br

Horário:

segunda-feira 18:30 - 23:30

terça-feira 18:30 - 23:30

quarta-feira 18:30 - 23:30

quinta-feira 18:30 - 23:30

sexta-feira 18:00 - 00:30

sábado 18:00 - 00:30

domingo 18:00 - 23:30

Faixa de preço: De R$1,00 a R$198,00

Informações adicionais: Entrega em domicílio, Acesso para deficientes, Lugares/Capacidade total (232 lugares), Levar vinhos (permite) (R$ 80,00)

**1/9** Barra speciale: cobertura de mussarela, burrata, tomate e lascas de azeitonas pretas *(Clayton Vieira/Veja SP)*

**2/9** Bráz *(Paulo Mercadante/Divulgação)*

**5/9** Pizza alcachofrinha: feita com alcachofras em conserva, mussarela e molho de tomate *(Divulgação/Divulgação)*

**6/9** Caprese: cobertura de mussarela e fatias de tomate coroadas por uma composição de mussarela de búfala, folhas de manjericão gigante e pesto de azeitona preta *(Mario Rodrigues/Divulgação)*

**7/9** Na Bráz: a pizza barra speciale *(Ligia Skowronski/Veja SP)*

**8/9** A margherita certificada pela Associazione Verace Pizza Napoletana: em tamanho individual *(Ligia Skowronski/Veja SP)*

**9/9** O salão da unidade de Moema *(Ligia Skowronski/Veja SP)*

Resenha por Arnaldo Lorençato

São quase trinta anos de uma história admirável da Bráz, aberta em Moema, em 1998, como um segundo negócio criado para evitar que concorrentes ocupassem um ponto vizinho do bar de chope Original, bombado e charmoso, nascido para homenagear antigos botecos paulistanos. Com o tempo, a rede se consolidou entre as melhores pizzarias de São Paulo e hoje está espalhada por quase todas as regiões — só não chegou à Zona Norte. Em seus primeiros anos, foi amplamente premiada pela edição anual COMER & BEBER, somando onze títulos entre 2002 e 2013. Frequentada por públicos de diferentes regiões da cidade, a casa mantém o padrão que ajudou a construir sua reputação ao longo das décadas. A massa utilizada, batizada de grano nostrum, segue o estilo das napolitanas, com longa fermentação, resultando em discos de notável leveza e bordas grandes e alveoladas. Servidas em dois tamanhos, com quatro ou oito pedaços, as pizzas trazem coberturas como a bráz (R$ 85,00 e R$ 129,00), de fatias de abobrinha orgânica ao aroma de alho, muçarela e parmesão (com versão vegana pelo mesmo preço), e a campana (R$ 96,00 e R$ 145,00), de molho de tomate, muçarela fior di latte, linguiça artesanal, cogumelo portobello, requeijão de corte, queijo tulha e brócolis friarielli. Na rede desde 2000, o chef dos fornos Luis Lopes mantem o padrão de qualidade. Antes das pizzas, a berinjela ao forno (R$ 45,00 ou R$ 62,00) surge como boa pedida, com fatias da hortaliça ao molho de tomate, muçarelas de búfala e de vaca, parmesão e tomatinhos ao pesto com pão da casa. Entre as sobremesas, o tiramisu (R$ 36,00) continua entre os mais pedidos e mantém bom desempenho. O serviço, porém, poderia ser um tantinho mais atencioso.

Informações checadas em janeiro de 2026.