Bráz Elettrica – Consolação

Resenha por Cintia Oliveira

A rede de pizzarias, irmã caçula da Bráz, tem inspiração nova-iorquina e ambiente descolado. De bordas altas e fermentação alongada, os discos individuais são assados no forno elétrico. Antes, ganham coberturas como a cobra verde (R$ 40,00), com muçarela de búfala, rúcula temperada, finalizada com molhos de tomate emulsionado com azeite e de limão, além de parmesão — ótima combinação. O sabor da vez, intitulado o retorno de sr. falco (R$ 40,00), elaborado pelo chef norte-americano Anthony Falco, combina molho de tomate, alho laminado, farofinha de pão, linguiça, cebola-roxa, queijo parmesão, pimenta-calabresa e manjericão.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2023.