Boleta

Resenha por Beatriz Imagure

No corredor gastronômico da Rua Ferreira de Araújo, não faltam lugares para fazer uma boa refeição. No Boleta, é quase isso: a proposta é que o cliente coma bem, muito bem, mas no conforto de sua própria casa. Aberta em 2022 pelo chef Roberto Eid Philipp (leia o perfil na pág. 200), o Chef de Rotisseria do ano, a loja abriga prateleiras por todos os cantos, lotadas de produtos com a curadoria dele, como conservas, vinhos, queijos e embutidos. Simpáticas, as atendentes recepcionam os visitantes e oferecem provinhas de al- gum item do dia. Mais ao fundo do espaço, encontram- se as atrações principais: refrigeradores repletos de massas, carnes, tortas e sobremesas elaboradas pelo anfitrião. A maioria das receitas é vendida em tamanho para compartilhar e também em versões individuais, muitas vezes em marmitinhas de boa relação qualidade/ preço, ideais para o dia a dia. A farta seleção de massas inclui o tortelli de chèvre (R$ 28,00, individual), com a massa tingida de verde por espinafre e recheada de queijo de cabra, tudo acompanhado de molho de limão-siciliano, numa equilibrada combinação. O arroz de pato (R$ 48,00, individual), numa variação mais soltinha, é elaborado com caldo da carcaça da ave assada, lascas de confit de coxa e sobrecoxa, azeitona verde e paio. A torta de palmito em tamanho míni (R$ 30,00), de recheio cremoso, funciona perfeitamente para iniciar a refeição ou um lanche. De sobremesa, inclua na saco- la o pudim de doce de leite (R$ 20,00 o míni), uma pequena delícia de textura aveludada.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2026.