Beverino

Resenha por Saulo Yassuda

É um barzinho de vinhos naturais e biodinâmicos numa rua sem tanto agito. Simples, mas bem cuidado, o salão tem luz suave e paredes metade pintadas de verde-claro. Em prateleiras ficam disponíveis os vinhos da temporada, cerca de sessenta, prontos para serem espiados pela clientela. Mas a maioria do público pede as recomendações do dono, Bruno Bertoli, um cientista político que virou sommelier. Parte das opções líquidas pode ser pedida em taça — uma das possibilidades é o ótimo português Casa de Mouraz (R$ 49,00), estruturado, feito com a cepa nobre da região do Dão, a encruzado. A cozinha à vista é tocada pelo chef Pedro Pineda, que tem boa mão na execução e criatividade para mudar o cardápio com frequência. Pode surgir o bom pappardelle ao cacio e pepe com missô (R$ 44,00) para ser saboreado depois do bolinho de siri com mandioca (R$ 12,00 a unidade).

Informações checadas entre agosto e outubro de 2021.