Beverino

Resenha por Saulo Yassuda

A porta de metal fica meio abaixada, mas não se preocupe: o bar está aberto. Com climinha intimista e cozinha à mostra, a casa se dedica a vinhos de baixa intervenção, boa parte deles natural ou biodinâmica. Há por volta de 250 rótulos, que variam de tempos em tempos. Como não há uma carta, é necessário se dirigir às prateleiras e escolher a garrafa ou pedir ajuda do anfitrião Bruno Bertoli, que também indica as opções em taça do dia. Da região espanhola da Manchuela, pode aparecer o Bodegas Gratias Sol Blanco (R$ 169,00), elaborado com a variedade tardana. O biodinâmico Les Chemins de Bassac Pleine Lune 2021 (R$ 267,00), com 90% de pinot noir e 10% de mourvèdre, é um tinto francês da região do Languedoc, amadurecido em ânforas de argila. Costumam ser caprichadas as sugestões da cozinha, caso do salpicão de frango com alho-poró, salsão e pepino crocantes (R$ 49,00), que vez ou outra aparece.

Informações checadas entre julho e agosto de 2024.

• Vila Buarque