Benedita

Resenha por Arnaldo Lorençato, Gabrielli Menezes e Saulo Yassuda

Tem muito de saudosista e afetivo o Benedita, a começar pelo imóvel onde ele está instalado, em meio a um emaranhado de arranha-céus residenciais. Fica num sobradinho com portão baixo da década de 40, época em que São Paulo era uma cidade gentil e vizinhos punham cadeiras na calçada para prosear — hoje, enviam-se mensagens de celular até para quem está sentado ao lado. Embora não faça resgate de receitas do passado, o chef e sócio Rodrigo Isaias revisa o Brasil à mesa. A abóbora-cabotiá tostada com vinagrete e brotos de coentro flutua em um creme de queijo-manteiga na companhia de pão de batata (R$ 24,00). Numa porção nada vegetariana, o cozinheiro destaca no cardápio a carne de sol de miolo de alcatra feita lá mesmo no restaurante e cortada em cubos com cebola queimada e mandioca frita (R$ 35,00). Com sabor da infância, a bana- nada com creme de baunilha e minissuspiros (R$ 13,00) tem textura pastosa.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.

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