Basilicata (Desde 1914)

Quem visita o endereço reformado nem se lembra mais do minúsculo salão onde a padaria funcionou durante 100 anos, no imóvel vizinho. Além dos pães para levar, como o italiano, redondo (R$ 14,00) ou filão (R$ 8,80), há sandubas preparados na hora e que podem ser saboreados ali mesmo. Na ciabatta de fôrma, vai rosbife, creme de ricota defumada, alface e tomate (R$ 23,90). Antes de partir, vale conferir os itens do empório e colocar na cestinha o tarallo, biscoito italiano crocante e salgado com sementes de erva-doce (R$ 16,00; 250 gramas). Preços checados entre julho e setembro de 2018.

Fábio Galib e Gabrielli Menezes

A padaria aberta pelo imigrante italiano Filippo Ponzio há 103 anos foi reformada e voltou a funcionar em março. Além de 100 metros quadrados a mais de área, ganhou outra proposta. Agora, por exemplo, dá para comer ali mesmo um sanduíche na ciabatta recheado de cogumelos com redução de vinho e queijo brie (R$ 23,90). Clássicos como o pão italiano não foram deixados de lado e continuam bons, seja no formato redondo (R$ 12,60), seja no filão (R$ 8,00). (Preços checados em setembro de 2017).

Fábio Galib e Gabrielli Menezes

Tão pequena quanto antiga, a casa aberta 102 anos atrás pelo imigrante Felipe Ponzio não perde o vigor. Dia após dia, sua vitrine é abastecida de ótimos pães italianos, no formato redondo (R$ 12,00, com 800 gramas) ou em filão (R$ 7,50, 400 gramas). Mas não é só. Há doces como sfogliatella, cannolo e pastiera di grano, além de antepastos, frios e vinhos. O panetone, leve e perfumado, é produzido o ano inteiro (R$ 15,90; 500 gramas). (Preços checados em setembro/outubro de 2016).

Fábio Galib, Mônica Santos e Jennifer Detlinger

A padaria, uma das decanas do Bixiga, ultrapassou a barreira dos 100 anos de atividade em plena forma. Aberta em 1914 por Felipe Ponzio, imigrante do sul da Itália, faz um afamado pão de casca grossa e miolo perfumado, assado no formato redondo ou em filão (R$ 6,60 o quilo). A longevidade do pequeno endereço também se explica pelos fantásticos antepastos, embutidos e doces. Destes, a zeppola (R$ 7,90) é imperdível: assemelha-se a uma rosquinha de massa frita recheada com creme de baunilha. Outros dois itens para levar para casa são o tarallo, um crocante biscoito salgado salpicado de sementes de erva-doce (R$ 13,50; 250 gramas), e o panetone de massa leve e aroma pronunciado (R$ 14,85; 500 gramas). (Preços checados em setembro/outubro de 2015).

Mariana Oliveira

Endereços tradicionais como esta padaria agora centenária têm um motivo para manter um lugar cativo na preferência do público. Uma das razões está no filão de pão italiano. Além da qualidade constante, o preço é estável: mantém-se em R$ 6,00 desde o ano passado. Só muda a preferência do cliente, por uma massa mais tostadinha ou mais branquela. O firme italiano de sete grãos (R$ 22,00 o quilo) nem parece um pão italiano, mas também se mostra saboroso. Quase como uma pizza míni, a gallete coberta por muita alcachofra em conserva fica uma delícia levemente aquecida no forno e regada por um fio de azeite. Custa R$ 35,00. Doces (alguns feitos lá mesmo, outros de fornecedores), antepastos, frios, vinhos e temperos completam a seleção de itens. (Preços checados em setembro/outubro de 2014).

Helena Galante e Sophia Braun

Ouvir um carregado sotaque italiano entre os clientes é de praxe. São atrativos da minúscula e antiga casa o pão italiano (R$ 6,00 o filão) e sua versão mais moderna e de apelo saudável, feita com sete grãos (R$ 19,80 o quilo). Ainda na linha salgada, antepastos como a pasta de alcachofra (R$ 11,00) e o patê de azeitona preta picadinha (R$ 8,90) são boas opções. Entre os doces, o potente biscoito amareto (R$ 19,80; 500 gramas), feito com essência de amêndoa, perde o posto de guloseima imperdível para a piccicatella (R$ 19,20; 500 gramas), uma massinha leve frita e envolta em açúcar e raspas de limão. (Preços checados em setembro/outubro de 2013).

Helena Galante e Sophia Braun

No acalorado coração do Bixiga, esta padaria com jeitão de empório assa um delicioso pão italiano. Para montar um lanche da tarde caprichado, leve ainda ciabatta, rosca de provolone e linguiça e antepastos como abobrinha, caponata e alichela. As prateleiras do apertadinho salão ainda expõem vidros de azeites importados, alguns rótulos de vinhos, queijos e frios. Para cobrir o fusilli feito lá mesmo, há molhos como o bolonhesa.

Veja SP

Estabelecimento faz parte da edição Comer & Beber 2011/2012

Veja SP

Estabelecimento faz parte da edição Comer & Beber 2010/2011

Veja SP