Bardega

Resenha por Saulo Yassuda

Este é um dos mais longevos bares de vinho da cidade. Treze anos de operação, e sem perder o fôlego, não é para qualquer um. Mé- rito do sócio Rafael Ilan, sempre cuidando para a relação do público com a casa não cair no marasmo — a última mudança foi no ambiente, que ganhou novo mobiliário e teto de vidro na varanda. Só não muda o esquema, divertido, de ter doze máquinas que conservam 96 garrafas. Os clientes (o povo corporativo e casais) passeiam por elas, escolhem o rótulo com a ajuda de sommeliers e pressionam o botão relacionado à dose desejada: 30, 60 e 120 mililitros (se quiser garrafa inteira, basta solicitar). Aparecem de líquidos valiosos a vinhos baratex e um número ascendente de opções naturais. Da Patagônia, vem o Situs Malbec 2023, da Bodega Secreto Patagónico (R$ 12,00, R$ 24,00 e R$ 48,00). O Sancerre 2021 da Domaine Jean-Paul Picard é o clássico branco 100% sauvignon blanc (R$ 32,00, R$ 64,00 e R$ 128,00). O pastrami sando (R$ 59,00) é um sanduba no pão de forma recheado de peito bovino curado na casa, picles de pepino e cebola-roxa. Com outra pegada, o Bocca Nera é um rodízio de vinhos tocado por Rafael.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2025.

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