Bar dos Cravos

Resenha por Saulo Yassuda

Aberto em maio por um grupo de sócios capitaneados por Arnaldo Altman, empresário que tocou com os irmãos os saudosos e extintos Filial, Genésio e Genial, na Vila Madalena, a casa tem um salão repleto de tijolinhos à mostra, mezanino e um balcão em vaivém. No nome, homenageia a Revolução dos Cravos (1974), em Portugal, e tem decoração composta de telas que remetem ao episódio histórico. A cozinha fica a cargo do chef Guto Cavanha, que expede sugestões como a salada de grão-de-bico com bacalhau, rúcula, cebola e ovo cozido (R$ 38,00) e o polvo tostadinho (R$ 68,00), com páprica, mostarda e aïoli junto de boas batatinhas em conserva, de agradável acidez. O setor etílico é da coquetelaria, com uma carta da consultora Steph Marinkovic. O 25 de abril (R$ 54,00), de gim, vermute tinto, licor português de amêndoa e bitter aromático é parrudo e adocicado.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2023.

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