Bar do Juarez – Santana

Resenha por Saulo Yassuda

Espalhada por diferentes bairros da cidade, a rede pertence ao empresário baiano Joarez Alves, que já fez de tudo um pouco no ramo da botecagem. Não há muitas diferenças entre uma unidade e outra, sempre amplas, com televisores espalhados pelos salões e azulejos em azul e branco nas paredes. Garçons circulam pelas mesas com chope geladinho na bandeja (R$ 11,50), que acompanha um clássico dali: a picanha fatiada (R$ 172,90), que deve ser grelhada à mesa (prepare-se para a fumaça!). O cardápio é dos mais variados e tem espaço ainda para um beirute de rosbife (R$ 59,00). Elemento quase em desaparecimento nos bares da cidade, o balcão de acepipes no estilo self-service (R$ 168,00 o quilo) continua a ser montado em todas as casas.

Informações checadas entre julho e agosto de 2024.

• Bar do Juarez