Banqueta – Vila Madalena

Resenha por Saulo Yassuda

Nascido em Moema em 2018, o bar de coquetelaria ganhou uma versão de tamanho avantajado na Vila Madalena em dezembro de 2023. Nas duas unidades, encontram-se o estilo desencanado do espaço e equipes que fazem de tudo para mandar o melhor do balcão. Do início da vida do bar para cá, a coquetelaria evoluiu muito e culminou na carta mais recente, criada por Igor Bauer, fundador da casa com o irmão Pedro Bauer, e pela chefe de bar Erika Mendes — Igor e Erika foram indicados à categoria bartenders do ano. Esses drinques, que custam entre R$ 35,00 e R$ 38,00, celebram as diferentes macrorregiões do Brasil. Encorpado, o candango (R$ 37,00), que representa o Centro-Oeste, leva uísque irlandês, licor de castanha-de-baru e Cynar, e ganha uma borrifada de perfume de amburana. Representante do Norte, o odorata (R$ 37,00), de uísque, brandy de jerez, amaro e bitter de cacau com cumaru, lembra o perfil do manhattan e ganha gotinhas de óleo de castanha-do-pará. A porção de faláfel (R$ 28,00, seis unidades) é acompanhada de creme de coalhada.

Informações checadas entre julho e agosto de 2024.