Apothek

Resenha por Saulo Yassuda e Gabrielli Menezes

Muita coisa mudou no pequeno bar de Alexandre D’Agostino, duplamente campeão na edição 2018 deste guia, nas categorias drinques e bartender do ano. O endereço, que só abria às segundas, quintas e sextas, passou, felizmente, a operar também aos sábados. Sua cozinha, antes inexistente, ganhou reforço com bons petiscos de produção própria. E o que mais importa: os drinques continuam ótimos. O russian milk (R$ 32,00), de vodca, redução de espumante com baunilha, vermute branco e tônica, instiga com um agradável toque de amargor. Coquetel que poucos profissionais acertam, o daiquiri da casa é feito com mix de runs branco e envelhecido, limão-taiti e xarope de açúcar (R$ 32,00), de um equilíbrio sem par.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.