Informações adicionais
Acesso para deficientes, Lugares/Capacidade total (180), Levar vinhos (permite) (R$ 50)
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1. Ama.zo — Cozinha Peruana
![Arroz norteño: com frutos do mar e gema de ovo]( "Ama.zo — Cozinha Peruana")
1/4 Arroz norteño: com frutos do mar e gema de ovo (Ricardo D'Angelo/Veja SP)
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2. Ama.zo — Cozinha Peruana
![Chicharón de lula: anéis crocantes e apimentados com fritas]( "Ama.zo — Cozinha Peruana")
2/4 Chicharón de lula: anéis crocantes e apimentados com fritas (Ricardo D'Angelo/Veja SP)
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3. Ama.zo — Cozinha Peruana
![Suspiro limeño: versão desconstruída com doce de leite]( "Ama.zo — Cozinha Peruana")
3/4 Suspiro limeño: versão desconstruída com doce de leite (Ricardo D'Angelo/Veja SP)
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4. Ama.zo — Cozinha Peruana
![Pátio aberto: restaurante no centro]( "Ama.zo — Cozinha Peruana")
4/4 Pátio aberto: restaurante no centro (Ricardo D'Angelo/Veja SP)
Resenha por Arnaldo Lorençato, Gabrielli Menezes e Saulo Yassuda
O Ama.zo ocupa o quintal de um antigo palacete com uma cobertura muito alta e transparente, que dá a impressão de se estar ao ar livre, entre frondosas jabuticabeiras. As receitas são de Enrique Paredes, chef à frente também do Barrakhuda, em Lima. E equipe, treinada pelo cozinheiro, expede patacones, discos de banana-da-terra fritos e cobertos por lagarto desfiado, salsa criolla mais creme de mandioca (R$ 26,00) e crocantes anéis de lula apimentados com fritas rústicas (R$ 36,00). O arroz norteño é cremoso, carregado em coentro e com uma variedade de frutos do mar mais uma gema crua para ser misturada no prato pelo cliente (R$ 62,00). Na linha culinária moderna, o suspiro limeño aparece em ótima versão desconstruída, feito com doce de leite da casa, placas de suspiro levemente picantes, praliné de castanhas e sorvete de chocolate (R$ 18,00).
Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.
