A Boa Cerveja

Foi por causa das dificuldades em produzir cerveja em seu apartamento que o analista de sistemas Simon Zakaria teve a ideia de abrir um bar. Montado em um sobrado bem simples na Mooca, que nem parece ter passado por intervenções, o endereço dispõe de um cômodo nos fundos, equipado com fogão, geladeiras e moedor de grãos, que costuma ser alugado por mestres cervejeiros amadores. Mas, se você não quiser ter trabalho, a casa tem uma carta com 430 rótulos de loiras, morenas e ruivas do mundo todo, agrupados por país de origem, sem mais detalhes a respeito dos estilos. Cerca de um terço da seleção é nacional e traz opções como a curitibana Wensky Lobisomen (R$ 23,50, 500 mililitros), de sabores tostados. Nome importado, a india pale ale Sierra Nevada Torpedo (R$ 34,20; 350 mililitros) vem dos Estados Unidos. Toda semana, a casa produz um tipo de chope, servido na caneca (R$ 5,90; 350 mililitros). A cozinha apenas cumpre tabela e apresenta porções como a de bruschetta napolitana (R$ 18,00, oito unidades), de tomate em cubos, azeitonas pretas, parmesão e manjericão sobre fatias de um pão macio. (Preços checados em setembro/outubro de 2014.)

Saulo Yassuda