Turismo em SP cresce 54% e hotel de luxo investe R$ 40 milhões para atrair público AAA
Hotel Grand Hyatt gastou 40 milhões de reais em melhorias, focadas na gastronomia
Um momento histórico que já se reflete no cenário de 2026. Assim poderia ser definido o ano de 2025 para o turismo de São Paulo, marcado por um crescimento de 54,04% em relação a 2023. A capital recebeu cerca de 51 milhões de visitantes no ano passado, sendo 2,8 milhões de estrangeiros, segundo dados da Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo divulgados em dezembro.
Entre os motivos para este salto estão eventos como a Fórmula 1 e festivais como o The Town. Diante da alta, a hotelaria, especialmente a que atende ao público triple A (de altíssima renda), tem se movimentado para surfar a boa onda e atrair mais visitantes. O Grand Hyatt São Paulo, por exemplo, gastou 40 milhões de reais em melhorias, sobretudo na área de alimentos e bebidas.
“Acreditamos que a gastronomia é uma das principais formas de acolher e encantar. Por isso, investimos na renovação dos espaços e na curadoria gastronômica de alto nível, trazendo chefs, bartenders, consultores e conceitos que traduzem modernidade, qualidade e a diversidade da cidade”, diz Gabrielle Espindola, gerente-geral do Grand Hyatt. Os investimentos bancaram a remodelação do lobby e dos restaurantes, áreas abertas não só a hóspedes, mas a visitantes e moradores da cidade.
São três principais boas novas. A primeira é a inauguração do Cittadino, restaurante de cozinha italiana despretensiosa executada com técnica apurada, sob o comando do chef Diogo Menezes. Dos pães às sobremesas, tudo agora é feito na casa, com destaque para o ateliê de massas frescas produzidas diariamente. “A ideia é que sejamos um destino gastronômico tanto para os paulistanos quanto para quem vem visitar a cidade”, conta o chef carioca, que iniciou a carreira no estrelado Cipriani, do Copacabana Palace.
Eleito o melhor chef de Gramado em 2024, no 16º Festival de Cultura e Gastronomia da cidade gaúcha, Diogo também está à frente do novo Cittadino Coffee Bar, dedicado a cafés especiais de origem, fornecidos pela Lucca Café. “O menu sugere pratos para o almoço no estilo bistrô”, conta.
Na lista de sugestões do restaurante, há entradas como a polenta cremosa de milho trufado com cogumelos salteados, ovo perfeito e farofa de peperoni e o croquete de cupim, queijo emmental, aïoli trufado e bottarga. Entre as pedidas para o prato principal, pappardelle da casa com fonduta de queijo, filé-mignon filetado e molho roti, pratos à base de frutos do mar — a exemplo do polvo grelhado guarnecido de arroz negro, gremolata, guanciale, ovo caipira mollet e ovas de mujol — e carnes como o short rib braseado, servido com mandioquinha dourada na manteiga, farofa de ervas e aïoli trufado.
Nas sobremesas, destaque para o merengue com limão siciliano, morango, creme mascarpone, sorbet de manga com maracujá e azeite de manjericão. A carta de vinhos, elaborada pelo sommelier do hotel, Marco Bimbatti, elenca 185 rótulos, com destaque para a Itália.
A renovação no Grand Hyatt também foi acompanhada por novidades no Kinu Sushi Bar, endereço de culinária japonesa sofisticada comandado pelo chef Nelson Tanaka, que oferece agora omakase em versões de oito ou doze passos, além do serviço à la carte.
O investimento na renovação das áreas comuns inclui também a abertura do Vena Cosmopolitan Bar, no lobby, com coquetelaria autoral assinada por Jean Ponce, mixologista conhecido por seu trabalho à frente do Guarita Bar, em parceria com o chef de bar Felipe Sousa. A agenda de atrações deste ano focará em eventos com convidados, como a série de jantares Grand Chefs, degustações de vinhos e guest bartenders. Uma programação que promete fisgar os amantes da boa mesa, turistas ou locais.
Publicado em VEJA São Paulo de 13 de fevereiro de 2026, edição nº2982.
