Sucos turbinados
Os refrescos são a cara do verão. Mas esqueça a velha receita da fruta batida com água, eles agora precisam ser incrementados
O suco verde foi a grande sensação do verão passado. Com a promessa de desintoxicar o organismo, filtrar o sangue, melhorar o funcionamento do intestino e dar disposição – e, como resultado de tudo isso, afinar a silhueta -, foi incorporado no cardápio de dez entre dez paulistanos viciados em uma novidade saudável.
Neste verão, ele deve continuar em alta. Assim como o suco rosa, amarelo, laranja… Mas não na sua receita tradicional. Ao invés da fruta batida apenas com água, os sucos passam a ser incrementados chia, linhaça, biomassa de banana verde e gengibre, por exemplo.
“Estudos recentes apontam que, quando adicionado um desses elementos ao suco, chia, linhaça ou biomassa de banana verde, você reduz o índice glicêmico da fruta e tem maior sensação de saciedade”, explica a nutricionista Roberta Thawana.
O índice glicêmico, ou o índice de áçucar da fruta, é o novo vilão da dieta, segundo os especialistas. “A frutose (açúcar derivado da fruta) age diretamente no pâncreas, liberando altas doses de insulina, o que impede o emagrecimento”, explica a nutricionista Maria Fernanda Barca. “Quando você mistura a chia ou a linhaça no suco, você corta um pouco esse efeito”, acrescenta Maria Fernanda. Ainda assim, de acordo com a nutricionista, o ideal é não beber mais de um copo de suco por dia.
Outra maneira de otimizar a mistura é batendo a fruta com um chá gelado. Mas atenção: nada de usar as versões em caixinha. Dê preferência ao chá caseiro e feito na hora. “Um suco de limão batido com chá verde, por exemplo, estimula ainda mais o metabolismo”, indica Roberta. “Já o chá de hibisco pode ser combinado com o morango, para ação diurética”, acrescenta ela.
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