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A imigração italiana deixou marcas profundas na cultura paulistana. As principais heranças estão na área de gastronomia. Para preservar esse legado da forma mais autêntica possível, a Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria distribui um selo que comprova o clima legítimo em restaurantes típicos da capital.
Casas badaladas como Così e Nino Cucina estão entre os cerca de oitenta endereços incluídos na lista. Confira algumas das exigências da entidade para entregar a comenda:
– Ter pelo menos 50% de receitas originais da Itália
– Usar apenas azeite de oliva extravirgem
– Manter um funcionário fluente em italiano
– A carta de vinhos deve ter 30% de rótulos do país
– Assinar um termo de compromisso que garante a não utilização de produtos de imitação italiana
A lista com todos os restaurantes da capital pode ser conferida aqui.
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