Receita de rosbife ao molho de cassis
Pedida para a ceia de Natal, o prato foi criado pelo chef Alexandre Cymes; confira como preparar
Por Redação VEJASAOPAULO.COM 12 dez 2013, 17h51 | Atualizado em 5 set 2025, 17h26
Receita do chef Alexandre Cymes, do bufê Arroz de Festa
Ingredientes
Rosbife
- 1 peça de filé-mignon (aproximadamente 2 kg)
- 200 gramas de manteiga
- Mostarda a gosto
Molho
- 4 colheres (sopa) de geleia de cassis
- 200 ml de xarope de cassis
- 200 ml de creme de leite
- 300 ml de vinho branco
Modo de preparar
Rosbife
Tempere o filé com sal e cubra com mostarda. Numa assadeira em fogo alto, derreta a manteiga e frite o filé em todos os lados. Retire e coloque em outra assadeira. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Fatie.
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Molho
Mantenha a assadeira em que fritou o filé em fogo brando, junte o vinho branco e raspe o fundo. Junte os demais ingredientes e o molho estará pronto. Sirva bem quente sobre as fatias de carne na companhia de batatinhas assadas.
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