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Sistema pague o quanto quiser no Le Bou

Restaurante colocou preço no cardápio baseado na opinião dos clientes

Por Mauricio Xavier Atualizado em 5 dez 2016, 14h30 - Publicado em 1 Maio 2014, 18h09

Com novos proprietários, o restaurante francês Le Bou, no Itaim, estreou um menu elaborado pelo chef José Barattino, voltou a abrir para o jantar e ofereceu uma promoção em abril. O cliente recebia um cardápio sem preços e avaliava quanto achava justo pagar pelas entradas, pratos e sobremesas.

Os valores médios desembolsados foram tabulados e comparados com a quantia sugerida pela casa (veja abaixo alguns dos mais vendidos no período). “Só dois variaram muito, a burrata, para menos, e o cordeiro, para mais”, diz o sócio Felipe do Val. O primeiro será excluído do menu, e o segundo receberá um plus: picanha no lugar do lombo. Segundo Val, não ocorreram casos de espertinhos tentando jantar quase de graça.

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