Saiba onde encontrar os melhores drinques de Campinas
Seleção contempla cinco endereços, incluindo o Brexó Bar e Cozinha, eleito o melhor bar da categoria pelo júri de VEJA
Por Andrea Barbieri, Aline Guevara, Ana Marson, Karina Fusco e Sarah C. Schmidt 5 jun 2018, 14h40 | Atualizado em 20 jan 2022, 09h48
A lista a seguir integra a edição de VEJA COMER & BEBER CAMPINAS 2018/2019, que apresenta os 250 melhores destinos gastronômicos de Campinas, entre bares, restaurantes e endereços de comidinhas.
Brexó Bar e Cozinha
Localizado em uma esquina do Cambuí, com amplo salão, fachada bem iluminada e deque a céu aberto, o bar estreia no time de campeões por causa de sua vasta e organizada carta de drinques, elaborada pela bartender Talita Simões (ex-G&T, entre outros bares de São Paulo). Os 79 coquetéis da lista, no dia a dia executados pelo chefe de bar Renan Ferreira, estão elencados em seis capítulos. A seção chamada de Meus Drinques apresenta vinte receitas autorais, encabeçadas pelo rei da praia — vodca aromatizada com manga, suco de tangerina e folhas de manjericão —, servido num copo em forma de baldinho e decorado com um miniguarda-sol (R$ 26,00). São oito opções de caipirinha, como a abelha rainha (cachaça, abacaxi, tangerina e gengibre, finalizada com pólen, R$ 24,00), e o mesmo número de drinques para compartilhar, entre os quais a sangria (vinho tinto, tiras de maçã, morango, abacaxi, carambola, pêssego em calda, brandy e soda; R$ 79,00 a jarra de 1 litro). Há ainda catorze sugestões de shots (tequila, licores e outras doses) e 21 drinques clássicos, como o bloody mary (R$ 24,00). Em evidência na mixologia atual, o gimtônica ganha oito variações, cada uma vendida a R$ 32,00. São destaques o sonic (gim, tônica, caju, limão e gengibre) e a taça madalena #2 (gim, tônica, frutas vermelhas e maracujá). Para petiscar, a clientela prefere a porção do bolinho ouriço triformaggio, que consiste em um mix de gorgonzola, parmesão e catupiry empanados em macarrão cabelo de anjo. A pedida vem com molho pesto e custa R$ 29,00, com seis unidades. Rua Sampainho, 305, Cambuí, ☎ 3291-3204 (260 lugares). 11h30/15h30 e 17h/1h (sex. a dom. 15h/1h). Aberto em 2016.
Bitter Bar
A casa aposta na coquetelaria clássica e leva a sério a empreitada. O gelo utilizado, por exemplo, é preparado no local, para que o cubo tenha um formato maior do que o comum e, assim, demore mais para diluir em drinques como o negroni (vermute tinto, gim, Campari e gelo, R$ 18,00). Para quem prefere os refrescantes, o tom collins, elaborado com gim, limão siciliano, água com gás, cereja e açúcar, custa R$ 19,00. Na lista das clássicas à disposição, figura o whisky sour, com bourbon, suco de limão, clara de ovo e açúcar (R$ 18,00, 300 mililitros). Quando a fome bate, a alternativa é pedir um hambúrguer no Bronco Burguer, com o qual o bar divide o endereço. Rua Agostinho Páttaro, 207, Barão Geraldo, ☎ 2121-1020 (25 lugares). 18h30/0h (fecha seg. e ter.). Aberto em 2017.
La Fabulosa Drinkeria
Com duas décadas de experiência, o barman Cristiano Damasco oferece cursos de coquetelaria e prepara drinques como o mix de rum, morango, hortelã, limão, energético e gotas de tabasco (R$ 30,00). Outra opção leva vodca, absinto, suco e refrigerante cítricos, no copo com borda de açúcar (R$ 25,00). Dos petiscos, a tábua com linguiças toscana, recheada de rúcula com tomate seco, e a apimentada, servida com batata rústica, vinagrete, farofa e pão, custa R$ 55,00. Durante o dia, a casa oferece cursos de coquetelaria. Rua Doutor José de Campos Novaes, 146, Guanabara, ☎ 98600-2666 (50 lugares). 19h/2h (sex. e sáb.). Aberto em 2016.
Taxi Beer
Cerca de 150 rótulos de cerveja nacionais e importadas estão à venda e têm preços distintos, caso sejam consumidos no local ou levados para viagem. Há tanto as marcas comerciais — como a Heineken long neck, R$ 5,00 para consumo no local; R$ 3,83 para viagem) — como as especiais. Importada da Bélgica, a La Chouffe custa R$ 22,00 para viagem e R$ 24,00 para consumo no bar. Das marcas artesanais, a IPA e a Amber Ale da Forasteira, produzida em Campinas, saem respectivamente por R$ 18,00 (para viagem) e R$ 20,00 (consumo na loja). Gramado Mall, ☎ 41416069 (32 lugares), 10h/0h (dom. 10h/20h; fecha seg.). Aberto em 2013.
Zaff Bar
Aqui o gim-tônica aparece nas mais diferentes versões, mesclando ingredientes como hibisco, alecrim e três limões, e está entre as bebidas que fazem mais sucesso entre os frequentadores. O drinque que recebe o nome da casa é preparado com gim, hortelã, pepino, suco de limão-siciliano e club soda (R$ 32,00). Para a hora da fome, vale pedir a porção de bolinhos de camarão com creme azedo (R$ 48,00, com oito unidades). Rua dos Alecrins, 745, Cambuí, ☎ 3113-8640 (180 lugares). 11h/15h e 17h30/23h45. Aberto em 2017.
*Os preços e demais informações foram apurados entre os meses de março e maio de 2018
