Mudança no comando do restaurante Ritz

Carlos Kalil: passou a gerir a casa ao lado de outros sócios (Foto: Lucas Lima)

Novidades no comando da rede de restaurantes Ritz: após onze anos, Miguel Olivetti, um dos donos, está afastado da chefia das três unidades (Jardins, Itaim e Shopping Iguatemi). “Havia um problema de gestão e resolvemos assumir tudo, resgatando o espírito alegre do lugar”, conta Carlos Kalil, também proprietário, que divide a tarefa com os sócios Maria Helena Guimarães e Octávio Horta. Olivetti, que segue na sociedade, explica que o rearranjo se deve a seus cuidados com a saúde — ele se recupera de duas cirurgias no coração — combinados a “divergências operacionais”. E nega comentários de que atritos com empregados azedaram o clima por lá. “Tenho um ótimo relacionamento com os funcionários, que levam o nome da casa com muita dedicação.”

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