Quentinhas
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Treze pizzas que você nem imaginava que existiam
Tem desde sabores de sushi até quindim e vatapá
Sim, os brasileiros são criativos quando o assunto é pizza. Prova disso é a lista a seguir, que começa com um disco de massa coberto de sushi e termina com uma versão que leva feijoada completa (com arroz, feijão-preto, torresminho…). No meio disso tudo, tem combinações improváveis que – surpresa! – dão muito certo e permanecem nos cardápios por anos a fio. Confira!
1. Sushi
Foto: divulgação
Surpreender os clientes que adoram experimentar sabores inusitados prece ser um desafio constante para a Churrascaria e Pizzaria Jardim do Lago, localizada em Canoas (Rua Liberdade, 39. Telefone: 51-3059-9009), no Rio Grande do Sul. Em seu cardápio, ao lado das coberturas clássicas, encontram-se pizzas pouco comuns em outras regiões do país, entre elas a de maminha ao molho de nata, a de pato com laranja e mel e a de picanha de ovelha. Nenhum desses sabores, contudo, soa tão inventivo como a pizza de sushi (R$ 33,00). Os rolinhos são colocados sobre o disco de massa, que leva ainda mussarela, tomate, orégano e shoyu. E o cliente ainda pode escolher se vai comer de garfo ou hashi.
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2. Quindim
Foto: divulgação
Quer mais? O mesmo restaurante que faz a pizza de sushi tem, entre receitas doces, uma que foi inspirada em um doce que conhecemos bem, o quindim. Na versão pizza, a massa recebe camadas de mussarela, beijinho, coco em calda e gemada (R$ 33,00).
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3. Banana com gemada
Foto: divulgação
Também no Rio Grande do Sul, a Fornellone (Avenida Nova York, 93. Telefone: 51-3028-7575), que fica em Porto Alegre, tem nessa curiosa combinação uma de suas receitas mais vendidas. Preparada com massa fininha e assada em forno a lenha, a pizza de banana com gemada (R$ 57,50) traz a fruta cortada em pedaços e colocada sobre a mussarela. Por cima, vão os ovos batidos com açúcar, que formam uma casquinha crocante quando a massa sai do forno.
4. Coração de frango
Foto: divulgação
Comer coração de frango é tão comum no Rio Grande do Sul que o ingrediente é habitual no churrasco, no famoso “xis” e em diversos pratos típicos. A paixão, contudo, atravessa tradições e aparece também no cardápio de algumas pizzarias de Porto Alegre, como a Bazkaria. Na pizza batizada de corazón, a massa vem coberta por mussarela, coração de frango e cebola. A pizza grande custa R$ 74,80 (oito fatias) e é óbvio que o sabor é um dos mais disputados no salão!
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5. Cheeseburger
Tem gente que adora hambúrguer, tem gente que ama pizza, tem gente que resolve misturar tudo em uma coisa só. Paulistana, a Faronella é autora de uma pizza que traz os discos de carne sob uma camada de mussarela, mais rodelas de tomate e parmesão ralado. A belezura custa R$ 67,00.
6. Escondidinho
Foto: Luna Garcia
De São Paulo, a autointitulada capital da pizza, surge também essa receita. Numa espécie de escondidinho desconstruído, a boa massa da 1900 vem coberta por carne-seca desfiada e creme de mandioca (R$ 86,60).
7. Vatapá
Foto: divulgação
Não, esta receita não é da Bahia, mas da La Piazza Pizzaria, que fica em Curitiba (Rua Chile, 2258, Água Verde. Telefone: 41-3022-0014). Molho de tomate, mussarela, vatapá de camarão e folhas de manjericão cobrem a massa servida em um rodízio (R$ 38,00 por pessoa, com bebida não alcóolica). À mesa também chegam pizzas de hot dog, de salada com bacon (molho de tomate, alface e vinagrete!) e de banana split – nesta última, sobre a massa, vão banana fatiada, muitas bolas sorvete, flocos de arroz e caldas de diferentes sabores.
8. Segura o tchan
Foto: reprodução
Esta sim vem da Bahia, mais especificamente da Cantina Cosa Nostra, de Salvador. Camarão, gorgonzola, pera, catupiry e pimenta biquinho compõem a segura o tchan, feita na massa fina (R$ 61,00, seis fatias). Há quem goste dessa combinação, digamos, exótica: em 2009 ela foi eleita a melhor pizza norte/nordeste em uma premiação.
9. Salmão grelhado em massa de arroz e batata
Foto: reprodução
Conhecida também como pizza japonesa, essa outra joia soteropolitana é preparada pelo restaurante japonês Chizu Oriental, que trabalha somente com entrega em domicílio (telefone: 71-3016-5253). Na receita, a base tradicional dá lugar a uma massa de arroz com borda recheada com cream cheese (R$ 36,00).
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10. Abacaxi com bacon
Foto: divulgação
Com 25 centímetros de diâmetro, 7 de altura e mais de um quilo, a pizza do Chicago Stuffed Pizza (Shopping Passeo Itaigara. Telefone: 71-3015-3060), de Salvador, já entraria fácil para a lista das “diferentes” por aqui – sim, porque ela é um tanto comum em algumas regiões dos Estados Unidos. Como se não bastasse o jeitão bem curioso, que se assemelha a uma torta, ainda tem opções de recheios para lá de estranhos, como a mistura de bacon, abacaxi em calda, mussarela, orégano e molho de tomate adocicado (R$ 68,64).
11. Barreado
Foto: divulgação
O barreado é uma receita típica de Morretes (PR), que consiste em um substancioso cozido de carne feito em panela de barro. Eis que o pessoal da Mercearia Anos 30 teve a ideia de transformar o prato em pizza (R$ 62,00, com oito fatias). Sobre o disco, vão ainda mussarela, fatias de banana, pimenta biquinho e farinha de mandioca. Quem quiser experimentar essa e outras invencionices do endereço em uma única visita, como a versão de cachorro-quente e a de carne-seca na manteiga de garrafa, pode optar pelo rodízio (R$ 36,95 por pessoa às sextas e aos sábados; R$ 33,95 nos demais dias).
12. Chutney de hibisco
Foto: divulgação
O hibisco está na moda, mas você já imaginou o ingrediente na forma de chutney e, ainda por cima, em uma pizza? Na belo-horizontina Estação Parada do Cardoso o item ganha ainda a companhia de semente de mostarda, tempero de hibisco verde, mussarela, frango temperado ao curry, maçã, catupiry e (ufa!) parmesão. A invenção leva o nome de indiana e custa R$ 54,50, com seis fatias.
13. Feijoada
Foto: divulgação
Por último, mas não menos importante, tem a pizzaria Bate Papo, do Guarujá, no litoral paulista (Avenida Dom Pedro I, 1525. Telefone: 13-3355-9171). O lugar ficou célebre por criações que beiram o surreal, como a de prato feito (R$ 80,00), que leva arroz, feijão, carne e outros ingredientes ao gosto do cliente, e a de feijoada com borda de farofa (R$ 120,00). É possível até acrescentar um frango inteiro no centro da massa. Uma loucura!
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Colaboraram nessa reportagem: Anelise Zanoni (Porto Alegre), Jennifer Detlinger (Belo Horizonte, São Paulo e Brasília), Joana Maltez (Salvador) e Josi Basso (Curitiba).
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