Quentão: boa pedida para se aquecer nas festas juninas

A receita de hoje é preparada por Nadia Lisick, proprietária da doceria polonesa Kawiarnia Krakowiak, de Curitiba. Aberta há 22 anos, a casa é especializada em chás, chocolate quente e doces da Polônia.

Rendimento: 12 xícaras (sem gemada) ou 20 xícaras (com gemada)

Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes:

Vinho quente

– 250 ml de vodca (Pode ser a nacional mas a proprietária diz que a vodca polonesa garante um resultado melhor)

– 1/4 de um gengibre médio

– Casca de uma laranja-pera

– 8 cravos

– 2 ramas de canela

– 2,5 l de vinho tinto suave de boa qualidade

– 150 g de açúcar refinado (mais ou menos, dependendo do vinho)

Gemada (opcional, para cada duas xícaras)

– Um ovo

– 6 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:

Quentão

Coloque a vodca, o gengibre, a casca de laranja, os cravos e a canela em uma panela e espere ferver.

Acrescente o vinho e leve novamente à fervura. Quando começar a espumar, adicione o açúcar – a quantidade deve ser adaptada à doçura do vinho utilizado. Ferva por mais 10 minutos.

Gemada

Bata os ovos e o açúcar até ficar cremoso.

Montagem:

Basta depositar a gemada no fundo da xícara e por cima acrescentar o quentão. A bebida deve ficar bem cremosa.

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