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Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO

Por Saulo Yassuda
O jornalista Saulo Yassuda cobre cultura e gastronomia. Faz críticas de bares na Vejinha desde 2014. Dá pitacos sobre vinhos, destilados e outros assuntos
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Inés De Los Santos, do Cochinchina, de Buenos Aires, vai abrir bar em SP

Veja como será o endereço que a bartender argentina monta com sócios brasileiros

Por Saulo Yassuda Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
12 jan 2024, 06h00

Cheia de sucesso na Argentina, onde toca com outros sócios bares badalados como o Cochinchina e o Kona Corner, em Buenos Aires, a bartender Inés De Los Santos está chegando a São Paulo.

+ Onde comer e beber bem em Buenos Aires

Vem montar um bar de influência japonesa com dois empresários da capital paulista, Luigi Cardoso e Roger Rodrigues, à frente das operações nacionais do restaurante Makoto, de Miami.

O ponto será o mesmo de extinto Brasserie des Arts (2011-2018), negócio que foi administrado pela dupla na Rua Padre João Manuel, 1231, na região dos Jardins.

A carta de drinques não vai escapar da influência nipônica e terá vocação minimalista. “Vamos trabalhar o simples, sem tanto garnish e decoração”, adianta a argentina, que vai se dividir entre as duas capitais. “Haverá vinis para escutar”, acrescenta.

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Na área mastigável, também dá-lhe Extremo Oriente. “Não queremos colocar pratos de izakaya (boteco japonês) nem sushi”, crava Luigi, que foi sócio do extinto L’Atelier São Paulo, nos Jardins, onde Inés chegou a dar expediente.

Resta saber como vai se chamar o novo projeto. “Estamos vendo o nome ainda”, confessa Luigi.

Publicado em VEJA São Paulo de 12 de janeiro de 2024, edição nº 2875

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