Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda

1 > Original

Com jeito de mercearia de tempos que não existem mais, o tradicional boteco chique conhecido pelo chope de colarinho cremoso (R$ 11,50) tem um prato especial que ficará em cartaz do almoço da Sexta-Feira Santa (29) até o fim da noite do domingo (31). É o bacalhau confitado servido com arroz ao molho de tomate, pesto de azeitona preta, tomate sweet grape, pimentão vermelho, ovo cozido e um toque de molho de pimenta. Custa R$ 81,00. Rua Graúna, 137, Moema, telefone 2299- 5336. baroriginal.com.br.

bacalhau-pascoa-bar-original — Bacalhau confitado com arroz: do Original (Ana Carolina Caleiro/Divulgação)

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2 > Taberna 474

Misto de bar e restaurante, o endereço de estilo rústico-chique se dedica a receitas ibéricas e tem um menu repleto de opções de pescados. Pedida para os festejos muito semelhante a um prato da rede irmã adega santiago, o bacalhau à 474 é servido assado com cebola caramelada, batata rústica, ovo cozido e espinafre (R$ 171,00, individual) e seguirá no menu até o fim do mês. Vale ficar de olho na boa carta de vinhos. Rua Maria Carolina, 474, Jardim Paulistano, telefone 3062-7098. Tem acessibilidade. Tem delivery. taberna474.com.br.

bacalhau-pascoa-taberna-474 — Bacalhau à 474: servido assado com cebola caramelada, batata rústica, ovo cozido e espinafre (Vanessa Vignati/Divulgação)

3 > Torero Valese

A Semana Santa parece uma boa oportunidade para saborear as paellas do bar-restaurante do chef Juliano Valese. São receitas espanholas como a mariñera, de arroz com camarão-rosa, mariscos, lula e posta de peixe (R$ 129,00, individual), também disponível na versão para delivery sob encomenda (R$ 690,00, para até seis pessoas). A paella de bacalhau (R$ 119,00, para um) é a pedida oferecida de terça (26) a domingo (31). Avenida Horácio Lafer, 638, Itaim Bibi, telefone 3168- 7917. Tem delivery. torerovalese.com.br.

4 > Ventre

ventre-pascoa — Prato do Ventre: cavaquinha grelhada no azeite de dendê com pirão, arroz com leite de coco e castanha-de-caju (Rodolfo Regini/Divulgação)

Montado em um sobrado, este é o endereço gastronômico do chef Marco Aurélio Sena, que manda também no boteco vizinho Tantin. Entre sexta (29) e o almoço de domingo (31), haverá um prato especial. A sapateira (R$ 94,00) é a cavaquinha grelhada no azeite de dendê e servida com pirão do crustáceo, arroz com leite de coco e castanha-de-caju. Opção de drinque, o estio (R$ 34,00) leva gim, purê de pitanga, limão-siciliano e bitter. Rua Capitão Prudente, 253 , Pinheiros , telefone 3034- 3082. Tem acessibilidade. Instagram: @ventrecozinha.

Publicado em VEJA São Paulo de 22 de março de 2024, edição nº 2885

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