Bar Europa, dos donos do Adega Santiago, serve pizzas e pratos italianos

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O empresário Ipe Moraes encontrou a fórmula que faz híbridos de bares e restaurantes ibéricos bombarem. O quarteto de endereços adega santiago, sempre concorrido, é prova disso, assim como o Taberna 474, todos de estilo muuuito parecido. Em novembro, nasceu o Bar Europa, semelhante aos irmãos — com a atmosfera de refeição animada e a decoração meio rústica, meio chique (o arquiteto, Carlos Motta, é o mesmo das outras casas).

Ladrilhos avermelhados, mesmo tom da escada, dão o toque particular do novato, que em vez de Portugal e Espanha, mira a Itália no cardápio — mesma especialidade do Casa Europa, outro restaurante do empresário, que deu origem a este bar. Um diferencial: o forno de pizza elétrico no térreo.

Dele saem discos individuais de bordas altas e quase tostados, levemente crocantes, mas ainda aerados, sempre em quatro fatias para petiscar. Sobre eles, vão seis opções de cobertura, como a cavolo (R$ 115,00; R$ 99,00 no almoço de segunda a quinta), com o molho de tomate, a muçarela fior di latte, a couve cavolo nero e o embutido sobrasada em equilíbrio. Ponto para o consultor Deco Lima, sócio da Bráz e um expert no assunto.

O restante do cardápio ficou sob a batuta de uma consultoria de Alexandre Vorpagel, o alemão, ex-chef do Casa Europa. É uma boa abrir os trabalhos com uma conserva, caso da manjubinha (R$ 43,00) servida com azeitoninhas verdes, que dão um delicioso susto de sal à conserva de vinagre, alho e azeite mais tranquila no paladar.

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Das massas, o ótimo agnolotti dal plin (R$ 95,00), de origem no Piemonte, é recheado de carnes bovina e suína. Tem a possibilidade de vir com manteiga e sálvia ou envolto por um molho demi-glace, que deixa a boca grudada de tão untuoso.

A carta de vinhos apresenta boa quantidade de opções em taça (são 39, das 86 sugestões de garrafa), a partir de r$ 36,00 o copo. Complementam o setor líquido coquetéis do também consultor Vini Lopes.

Atenção especial ao bitter bet negroni (gim, Campari, jerez oloroso, Fernet Branca e beterraba; R$ 49,00), amargo e com toque terroso.

Avaliação: ÓTIMO (✪✪✪✪)

Bar Europa
Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 1333, Jardim Paulistano, telefone e WhatsApp 3086-3001 (84 lugares). 12h/23h (seg. e ter., 12h/15h e 18h/23h; dom. até 22h). Rolha (R$ 135,00) Tem acessibilidade. Aberto em 2025.

Publicado em VEJA São Paulo de 12 de dezembro de 2025, edição nº 2974.

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