Deli Garage entrega pães por encomenda no mesmo dia
A dona, Fernanda Valdívia, alugou um imóvel a 100 metros da loja para montar uma cozinha de pegada industrial e maior capacidade de produção
![](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2020/03/caixa-de-croissants-montada-para-entrega-_01.jpg.jpg?quality=70&strip=info&w=1000&h=667&crop=1)
Os pães da Deli Garage não são mais preparados na padaria. Mas não pense que a fabricação, cujas fornadas estão entre as melhores da cidade, foi terceirizada. Longe disso. A dona, Fernanda Valdívia, alugou um imóvel a 100 metros da loja para montar uma cozinha de pegada industrial. “Foi uma mudança essencial, já que nosso espaço estava quase todo ocupado somente pela produção de pão”, explica Fernanda.
![Fernanda dentro da câmara fria mostrando os pães – Deli Garage](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2020/03/fernanda-dentro-da-cc3a2mara-fria-mostrando-os-pc3a3es-_01.jpg.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
Felizmente, os croissants, os pães de campanha e as baguetes continuam esbanjando frescor. Assim que saem dourados do forno na fábrica, são levados dentro de caixas plásticas pelos funcionários que vão a pé até a loja, empurrando um carrinho — o trajeto dura um minuto, se muito.
A transferência da produção para o novo ponto não só desafogou a operação da Deli, como também possibilitou que outro braço da empresa, o da venda por encomenda, tomasse corpo. Para isso, foi montada uma câmara fria de 12 metros quadrados que guarda a parte dos pedidos que é entregue congelada. “Com a expansão da cozinha e o fornecimento para outros estabelecimentos, mais do que dobramos a nossa produção. A expectativa é que até o fim de 2020 o número triplique, atingindo a meta de 160 000 pães vendidos no ano”, conta Fernanda.
Entre os clientes aparecem o bar Huevos de Oro e as redes Um Coffee Co., de cafeterias, e Ráscal e Ici Brasserie, de restaurantes. O público geral também pode ver vantagens. Nessa nova configuração, é possível fazer encomendas volumosas que chegam ao endereço de destino em até quatro horas pelo aplicativo Delivery Direto ou pelo site deliverydireto.com.br.