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Por Comidinhas
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Gaba Burger, em Pinheiros, une parrilla a temperos asiáticos
Em um pequeno ambiente com balcão, a casa oferece opções como o hambúrguer mush, com molho de cogumelos apetitoso. Leia a crítica
Um pequeno salão com balcão e uma mesinha na calçada em Pinheiros. É assim que opera a Gaba Burger, tocada pelo influenciador digital Gabriel Bruno, o Gaba, ao lado de três sócios.
Antes, no mesmo endereço, ele e mais dois amigos montaram a Leal, que durou apenas um ano e era focada em sanduíches de inspiração asiática, como o katsu sando.
Desde novembro, a hamburgueria ocupou o lugar, mantendo toques da culinária asiática. “A ideia é tentar inovar no mercado de hambúrgueres, e usar vários temperos, principalmente da Ásia”, conta Gaba, que tem mais de 2,5 milhões de seguidores no YouTube e 900 000 no Instagram.
Em uma das banquetas, é possível assistir a toda a produção na parrilla, que dá um toque defumado.
Na seção fixa de sanduíches, o mush (R$ 60,00) é dos melhores. Traz um disco de 180 gramas de carne bem rosado, no ponto da casa, mais um apetitoso molho de cogumelo shiitake com catupiry, shoyu e óleo de gergelim, além de queijo gratinado no brioche.
Outra pedida, o gaba tasty (R$ 48,00) reúne carne, alface, tomate, cebola crocante e molho tasty (maionese da casa, fumaça líquida, pimenta e mostarda), levemente picante.
Mais simples, o cheese burger (R$ 35,00), com queijo americano maçaricado, é o básico bem-feito no pão fofinho. Complemento, a batata garlic (R$ 28,00) leva um patê de alho em conserva com cebolinha que faz toda a diferença no sabor.
Avaliação: BOM (✪✪✪)
Gaba Burger
Rua Mourato Coelho, 833, Pinheiros, estação Fradique Coutinho. Não tem telefone (12 lugares). 18h/0h (sex. e sáb. até 2h; dom. até 23h; fecha seg. e ter.). Aberto em 2025.
Publicado em VEJA São Paulo de 20 de fevereiro de 2026, edição nº 2983.
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