Luiz Henrique Ligabue – Rabo de Galo
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Preparando a casa
Não há coisa melhor do que chegar em casa após mais um dia de labuta, arrancar os sapatos e re-la-xar. Para colocar definitivamente um ponto final em todo e qualquer resquício dos malefícios que o trabalho insiste em encravar nas profundezas de seus miolos, uma salutar taça de qualquer coisa é a melhor pedida. No […]
Por Leonam Bernardo 11 Maio 2013, 06h30 | Atualizado em 27 fev 2017, 10h52
Não há coisa melhor do que chegar em casa após mais um dia de labuta, arrancar os sapatos e re-la-xar. Para colocar definitivamente um ponto final em todo e qualquer resquício dos malefícios que o trabalho insiste em encravar nas profundezas de seus miolos, uma salutar taça de qualquer coisa é a melhor pedida. No aconchego do lar tudo pode ser mais gostoso. Os filhos, a mulher, o cachorro, o gato, todos por ali tornam a vida, em tese, mais tranquila e com aquela pátina feliz típica das propagandas de margarina.
Nesse espírito de home sweet home, ter um ‘home bar’ é o caminho certo para reunir os amigos sem ter que pedir alvará para a patroa, e de quebra melhorar suas habilidades coqueteleiras. Pensando na felicidade geral dos lares brasileiros, o Rabo de Galo foi atrás de Spencer Jr., atual piloto do balcão MyNy Bar, para te ajudar a montar o seu futuro lar, ops, bar. Abaixo, segue o pretinho básico desse universo: utensílios, copos e bebidas para quem quer debutar entre mixers e cubos de gelo em alto estilo.
Ps.: Termos em inglês dão ao pobre mortal iniciante ares de barman de estirpe. Se a bebida vai ficar melhor, isso é outra coisa, mas o embuste vai impressionar os convivas.
UTENSÍLIOS
1. Jigger (dosador)
2. Colher de bar
3. Faca
4. Mixing glass (copo misturador)
5. Espremedor de limão
6. Coqueteleira (Boston ou Cobbler),
7. Strainer (passador de gelo, também conhecido por peneira)
8. Macerador
9. Pá de gelo
10. Pegador de frutas
TAÇAS
1. Taça coquetel (a mais comum é a taça Martini ou taça “V”), onde os drinks serão servidos gelados porém sem pedras de gelo
2. Copo baixo (rocks ou old-fashioned)
3. Copo longo (long drink ou Highball)
4. Taça flute para sparkling cocktails
BEBIDAS
O essencial é ter o chamado “Big Seven”: gin, vodca, whiskey/whisky*, cachaça/rum, tequila, brandy e licores. Vale ter à mão vinho espumante para os sparkling cocktails.
PROVA DE FOGO
Para começar, Spencer Jr. indica o Daiquiri, um clássico bem simples de fazer.
INGREDIENTES
60 ml rum branco
25 ml suco de limão tahiti
2 colheres de bar de açúcar
PREPARO
Taça: coquetel.
Utensílios: Coqueteleira, passador de gelo.
Método: Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira e bata com gelo em cubos. Coe para uma taça coquetel previamente resfriada.
* Spencer ensina: whiskey, com “e” é a bebida feita na Irlanda e Estados Unidos. Já whisky é a bebida feita nas outras partes do mundo, até as paraguaias. No fim, como tudo é uma questão de grafia, adotaremos o velho e bom português: uísque.
